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Crazy Grapes

100% Monastrell

Para poder mejorar algo hay que volver al origen, es el ciclo de la vida….Crazy Grapes nos cuenta una historia basada en el ser humano y la vida misma a modo de ilustración y con mucha imaginación.

 

Una simulación de como las uvas de la variedad monastrell con DOP Jumilla deciden revelarse contra los humanos por sus malos hábitos y formas de actuar contra la madre naturaleza y restaurar así el equilibrio que una vez hubo.

CRIANZA:

Permanece 3 meses en barricas de Roble Americano.

 

NOTAS DE CATA:

Color rojo picota y limpio con tonos vivos propios de su juventud.  En nariz destacan atractivos aromas florales con toques de frutas maduras y un fondo balsámico. En boca es un vino equilibrado, goloso, de acidez correcta, untuoso, de final suave y persistente.

 

TEMPERATURA DE CONSUMO: 16/18ºC

 

GRADO ALCOHÓLICO: 14%

 

MARIDAJE:

Ideal para ensaladas, carnes rojas, cordero y pescados. pasta italiana, y quesos de corta y media curación.

Se escogieron de entre las mejores parcelas, solo el grano que se entendió, pudiera llegar a expresar lo que buscamos en este vino. La vendimia fue manual y mecánica.

 

La fermentación y posterior maceración de 15 / 25 días, y en contacto con los hollejos se realizó en depósitos de acero inoxidable.

 

En todo el proceso la temperatura no superó los 24 /26ºC.

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