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100% Monastrell

Se dice que todo en la vida tiene una parte desconocida, una parte oculta que crea curiosidad y que pocos se atreven a explorar. Esa sensación de contención, de misterio e inquietud por descubrir, por averiguar qué hay detrás.

Granate picota de gran intensidad con ribete púrpura. Cubierto, profundo, de capa alta que preludia una gran estructura. Nariz de elevada intensidad aromática con una excelente expresión frutal. Gran compendio de aromas que requieren tiempo en la copa. Fruta negra muy madura, finas y delicadas especias, sutiles torrefactos y ahumados, y elegantes notas balsámicas y minerales. Excelente entrada en boca con sensaciones cremosas, textura golosa y refinada. Vino potente y musculos no exento de elevada finura, carnoso y envolvente con taninos sedosos, pulidos y equilibrados. El peso de la fruta domina en retronasal sobre un fondo ligeremante tostado. Persistente, con un largo final lleno de elegancia y complejidad.

Vendimia manual en cajas de pequeña capacidad. Almacenamiento de la uva en cámara frigorífica a 4ºC durante dos días para posterior maceración prefermentativa en frío. Ausencia de estrujado para mantener íntegra el potencial enológico de la uva. Vinificación con gradiente de temperatura desde 10ºC hasta 26ºC como máximo. Maceración de los hollejos prolongado de más de 20 días, con movimientos delicados mediante delestages y pigeages para favorecer una extracción pausada de los componentes nobles, y mejorar así la integración en el vino. Fermentación maloláctica en contacto con madera.

2015 — JAMES SUCKLING – 90 POINTS
2015 — GILBERT & GAILLARD – GOLD MEDAL – 92 POINTS
2015 — INTERNATIONAL WINE AWARD – GREAT GOLD MEDAL
2015 — GUÍA PEÑIN – 92 POINTS