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Time Waits

100% Monastrell

“El tiempo no espera a nadie” Este vino nos incita a aprovechar cada momento, valorar el tiempo y no desperdiciarlo, ya que cada minuto que transcurre en nuestra vida no lo podemos recuperar.

 

 

Por ello se presenta ante nosotros para que lo disfrutemos y no dejemos pasar estas oportunidades que a menudo se presentan por delante nuestro sin aparente importancia.

CRIANZA:

Permanece 3 meses en barricas de Roble Americano.

 

NOTAS DE CATA:

Color rojo picota y limpio con tonos vivos propios de su juventud.  En nariz destacan atractivos aromas florales con toques de frutas maduras y un fondo balsámico. En boca es un vino equilibrado, goloso, de acidez correcta, untuoso, de final suave y persistente.

 

TEMPERATURA DE CONSUMO: 16/18ºC

 

GRADO ALCOHÓLICO: 14,5%

 

MARIDAJE:

Ideal para ensaladas, carnes rojas, cordero y pescados. pasta italiana, y quesos de corta y media curación.

Se escogieron de entre las mejores parcelas, solo el grano que se entendió, pudiera llegar a expresar lo que buscamos en este vino. La vendimia fue manual y mecánica.

 

La fermentación y posterior maceración de 15 / 25 días, y en contacto con los hollejos se realizó en depósitos de acero inoxidable.

 

En todo el proceso la temperatura no superó los 24 /26ºC.

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