Time waits for no one / Black
Elaboración
Vendimia manual con selección en el campo y posterior segunda selección en bodega. Cada parcela de Monastrell es vinficada en función de la parcela de procedencia y el grado de maduración. Estrujado mínimo para extracción del mosto. Fermentación a temperatura baja y controlada para conservar el potencial aromática de la variedad.
Notas de Cata
Color cereza de gran intensidad, limpio, rellante. Al agitar buena formación de la grima que tiñe por completo la copa. Aroma Franco de gran intensidad aromática donde aparacen, excelentemente ensanbladaslas, distintas frutas negras y rojas de la variedad. Aromas especiados, balsámicos y acompotada.
Maridaje
Caza, carne roja, guisos de cuchara, asados con hierbas aromáticas, quesos curados, pescados grasos con salsas de tomate, gazpacho jumillano y embutido ibérico.