Time waits for no one / Double

¿Cuántas conversaciones hablan del tiempo? Valoremos el tiempo que nos queda juntos, vivir cada momento, desde cuándo no nos vemos, cada minuto es único… En una de esas conversaciones al azar nos llegó el nombre de este vino. Después lo elaboramos con nuestro culto al detalle y, claro, nuestro tiempo. Disfrútalo a tu manera y habla del tiempo, si quieres. Para eso está. Cuidado al detalle, para conversaciones al azar.
Monastrell
3 meses
Jumilla DOP
14% Alc. Vol.
Vegano
Sin Gluten

Elaboración

En la vendimia se buscaba la total y absoluta expresión de la variedad por lo que se hizo una selección racimo a racimo. Vendimia manual. Elaboración en tanques de acero inoxidable, maceración y fermentación en contacto con los hollejos. A lo largo de todo el proceso se mantuvo la temperatura entre los 22-25 °C.

Notas de Cata

Color rojo púrpura, con tonos violáceos que revelan la juventud de este vino. En nariz destacan las notas frutales maduras con fondo ligeramente balsámico. En Baco es redondo con acides equilibrada, buen paso por boca y largo en su final.

Maridaje

Ideal para ensaladas, carnes rojas, cordero y pescados, pasta italiana y quesos de corta y media curación.

Premios

2018
INTERNATIONAL WINE AWARDS
SILVER MEDAL
2018
GILBERT & GAILLARD
SILVER MEDAL
2017
GILBERT & GAILLARD
GOLD MEDAL
2017
INTERNATIONAL WINE AWARDS
SILVER MEDAL
2016
GILBERT & GAILLARD
SILVER MEDAL
2016
SAKURA AWARDS
GOLD MEDAL

Enólogo

Irene Gómez Aroca